Une étude d’Oxford établit un lien entre les boissons très chaudes et le cancer de l'œsophage

Santé

The Independent

Une étude de l’Université d’Oxford, regroupant environ 980 000 adultes issus du UK Biobank et de l’étude Million Women Study, a révélé que les personnes consommant des boissons chaudes avaient environ 1,7 fois plus de risque de carcinome épidermoïde de l’œsophage que celles consommant des boissons tièdes, ce risque montant à environ trois fois pour une consommation très chaude. Boire six boissons chaudes ou plus par jour augmentait également le risque. L’étude n’a pas enregistré les températures exactes, mais note que les températures des boissons en Occident sont estimées autour de 60 °C et que l’Agence internationale de recherche sur le cancer classait auparavant les boissons au-delà de 65 °C comme probablement cancérigènes. Un refroidissement simple ou l’ajout de lait pourrait réduire le risque.

Le thé et le café très chauds augmentent le risque de carcinome épidermoïde de l’œsophage.